Placek jabłkowy w cieście francuskim - jak zrobić? Prosty przepis

Placek jabłkowy w cieście francuskim - jak zrobić? Prosty przepis

Autor Zdjęcia: photos.com

Ciasto francuskie i jabłka to duet idealny

Ocena: 4,5

Poziom: ŁATWY

Czas: 40 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Trudno spotkać kogoś, kto nie lubi szarlotki lub innych wypieków z jabłkami. Dla smakoszy mamy przepis na placek z ciasta francuskiego z wkładem z jabłek, migdałów i rodzynek.

Składniki

  • 1 litr musu jabłkowego

  • 4-5 jabłek 

  • 1-2 opakowania ciasta francuskiego

  • migdały w płatkach (garść)

  • rodzynki (garść)

  • cynamon

  • roztrzepane białko

Przygotowanie krok po kroku:

  • Na papierze do pieczenia wykładamy ciastem francuskim formę, najlepiej okrągłą do tarty, z jak najwyżej podniesionymi brzegami. Połowę ciasta (lub drugą jego porcję) musimy zachować na później. Podpiekamy spód w temperaturze ok. 160 st. i nie przejmujemy się, gdy ciasto mocno wyrośnie. Gdy zacznie ciemnieć, wyjmujemy formę z piekarnika.
  • Do jabłek wyjętych ze słoika ścieramy na grubej tarce (lub na szatkownicy) surowe jabłka. Nie muszą to być odmiany kwaśne, jak na szarlotkę, a wręcz odwrotnie – do słodkich jabłek bowiem nie trzeba już dodawać cukru, chyba że trochę cukru wanilinowego dla smaku.
  • Jabłka szybko mieszamy, żeby te surowe nie ściemniały, dodajemy do nich garść migdałów w płatkach i garść rodzynek. Całość doprawiamy sporą ilością cynamonu.
  • Jabłka wykładamy na podpieczony spód i wyrównujemy wierzch. Pozostałe ciasto francuskie tniemy na cienkie paski (świetnie się tu sprawdza radełko do faworków) i układamy z nich na jabłkach kratkę. Kratka nie może być zbyt rzadka, bo jabłka podczas pieczenia mogą się zbytnio wysuszyć. Przed ponownym wstawieniem do piekarnika wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem.
  • Pieczemy w temperaturze podobnej jak wcześniej, aż ciasto uzyska złocisty kolor, co trwa zazwyczaj około 20 minut. Dodane do jabłek migdały z rodzynkami i cynamonem nadają temu plackowi niezwykły smak, a ciasto francuskie ułożone w kratkę czyni go bardzo efektownym.

Dobrze mieć zawsze w lodówce gotowe ciasto francuskie, a w domowej spiżarni słoik (sprawdzonych smakowo lub własnej produkcji) jabłek prażonych i kilka świeżych owoców. Wtedy można w kilka minut przygotować niezwykle oryginalny placek z jabłkami.

Ocena: 0