Pikantna pascha wielkanocna
Pascha to tradycyjna potrawa wielkanocna przygotowywana na bazie twarogu z dodatkiem między innymi żółtek, cukru i wanilii. Potrawa symbolizuje dostatek, zatem nie zapomnijmy jej przygotować na śniadanie wielkanocne. My dziś proponujemy pikantną wersję paschy z wiosennymi warzywami.
Polecamy także:
Klasyczna pascha - delikatna i aksamitna
Pascha wielkanocna inspirowana przepisem Magdy Gessler
Tradycyjna pascha wielkanocna z twarogu
Dietetyczna pascha wielkanocna
Nazwa potrawy pochodzi od chrześcijańskiego święta - Paschy (Niedziela Wielkanocna), upamiętniającego zmartwychwstanie Chrystusa. Jest to tradycyjna potrawa wielkanocna, pochodząca z rosyjskiej lub ukraińskiej kuchni. Najczęściej podawana jest w formie ściętej piramidy. W Polsce nie jest obca szczególnie na wschodzie, w przede wszystkim w domach wyznawców prawosławia. Ta tradycyjna potrawa jest rodzajem deseru, na słodko. Ale w wersji pikantnej również sprawdzi się podczas śniadania wielkanocnego.
SKŁADNIKI
- 500 g twarogu
- 50 g masła
- 2-3 żółtka
- pół szklanki śmietany (najlepiej kwaśnej)
- 1/2 pęczka rzodkiewki
- mały ogórek
- po połowie zielonej i czerwonej papryki
- 1/2 cebulki dymki
- koperek
- pieprz i sól
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Masło utrzeć z solą i żółtkami na puszystą masę. Dodać śmietanę i twaróg (wcześniej dwukrotnie zmielony na gładką masę). Całość wymieszać.
- Masę podgrzewać na małym ogniu w garnku o grubym dnie, ciągle mieszając. Musimy uważać, by się nie zagotowała. Kiedy pojawią się pierwsze pęcherzyki powietrza, zdjąć z ognia i ostudzić, mieszając.
- Ogórek i cebulę obrać i drobno pokroić (lub zetrzeć). Rzodkiewkę pokroić w półplasterki, papryki w drobną kostkę.
- Warzywa dodać do masy, wymieszać, dorzucić posiekany koperek i przyprawić do smaku.
- Masę wyłożyć na lnianą ściereczkę (lub gazę) i wycisnąć. Wraz ze ściereczką przełożyć do wysokich foremek i ugnieść. Włożyć do lodówki na noc.
