Nalewka na liściach czarnej porzeczki, czyli listówka: przepis

Name: Nalewka na liściach czarnej porzeczki, czyli listówka: przepis
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: młode listki i pędy krzewu czarnej porzeczki; 2 l wódki 40-proc.; 200 g cukru; 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

2021-03-29

Udostępnij

Nalewka na liściach czarnej porzeczki, czyli listówka: przepis — Autor: Shutterstock Nalewka na liściach czarnej porzeczki to tzw. listówka - przydatna przy wyrobie innych nalewek

łatwy

35 min

Listówki, czyli nalewki na liściach czarnej porzeczki, najczęściej używa się do wzbogacania smaku innych nalewek, zwłaszcza smorodinówki. Jak zrobić nalewkę na listkach porzeczki?

Przepisy na pyszne nalewki znajdziecie w wydanej pod patronatem Beszamel.pl przez wydawnictwo HARDE książce Anny Szubińskiej "Nalewki. Natura zamknięta w butelce". Poradnik do nabycia w sieci Empik, księgarniach i naszym sklepie.

SKŁADNIKI

młode listki i pędy krzewu czarnej porzeczki
2 l wódki 40-proc.
200 g cukru
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Wiosną, gdy na krzewach porzeczek rozwiną się liście, należny je zebrać, włożyć do słoja, lecz nie ubijać, i zalać wódką, tak aby były zakryte.
Odstawić na 7 dni w ciepłe miejsce, po tygodniu przestawić w miejsce chłodne na 3 tygodnie.
Po tym czasie zlać alkohol, a pozostawione w słoju liście zasypać cukrem wymieszanym z kwaskiem cytrynowym. Odstawić w ciepłe miejsce, co jakiś czas potrząsając słojem aż do czasu uzyskania syropu.
Syrop połączyć ze zlanym uprzednio alkoholem. Przefiltrować i rozlać ją do butelek.
Po miesiącu można przystąpić do degustacji.